محتوى الموضوع
لمن يرغب بأخذ وكالة مطاعم تركية، ولديه المؤهلات ورأس المال الكافي:
أما من يبحث عن معلومات وتفاصيل تفيده بهذا المجال فإننا نسرد لكم أدناه المعلومات التي نأمل ان تفيدكم وتشبع تطلعاتكم:
وكالات مطاعم تركية
عند التفكير في وجهة سياحية مثالية لتعيش تجربة تذوق استثنائية، فإن مطاعم اسطنبول هي بلا شك أول ما يخطر على البال، حيث تفتخر هذه المدينة بتاريخها العريق، ومزيج منطقتها بين قارتين (آسيا وأوروبا)، مما يجعلها منجم لأهم وأفضل المطاعم، وكل هذا يجعل من انشاء مشروع مطعم أمر مربح واكن قبل أن تبدأ فيه ستحتاج أن تتعرف على وكالات مطاعم تركية التي سنقدم لك أفضلهم في المقال التالي من منصة “معروف”
اشهر المطاعم التركية
تعتبر تركيا من الدول ذات التاريخ والحضارة العظيمة دائمًا لها أذواقها ومأكولاتها الخاصة، فهي جزء مهم من تراث البلاد وحضارتها، ولا شك أن تركيا بها الكثير منها، وتحديداً مدينة إسطنبول العاصمة السياحية لتركيا وهناك العديد من المطاعم الشهيرة في اسطنبول، والمعروفة بجودة ولذة قائمة الطعام الخاصة بهم، لا تعد ولا تحصى وتتركز بشكل أساسي في تقسيم وشارع الاستقلال، وتعد الزوار بمتعة تذوق لا مثيل لها واسطنبول من أهم المدن التي يعرفها السائح مسبقا قبل التواجد هناك، ذلك الطعام التركي الرائع ينتظره، مثل السمك الأزرق الطازج، كباب الضأن، الشاورما، الباذنجان المحشي، البقلاوة المحشوة بالفستق، وغيرها من الأذواق التي تذوب فيها الفم وغرس في ذهنك جمالية اللحظة المقترنة جمال وروعة مطاعم اسطنبول ومن أفضل مطاعم تركيا وكالات مطاعم تركية ما يلي:-
- مطعم بلوكجي صباح الدين
يتميز المطعم ببنائه الخشبي القديم والبسيط، ويقع في المنطقة المجددة في المدينة القديمة على بعد مسافة قصيرة من السلطان أحمد، وهو مكان سيثير دهشتك وستتناول وجبات بحرية لذيذة كما هو من أفضل مطاعم الأسماك في اسطنبول، المطعم مخصص لسكان المدينة والأجانب على حد سواء وبوفرة.
- مطعم جيريتلي
يقع بالقرب من بحر مرمرة على الجانب الجنوبي من المدينة القديمة، ويمكن السير بسهولة من منطقة السلطان أحمد، ويقع في مبنى خشبي قديم مع حديقة ممتعة لأمسيات الصيف الحارة كما يقدم هذا المطعم أطباق وأطباق السمك الصحية واللذيذة.
- مطعم يني لوكانتا
يعتبر هذا المطعم من أحدث مشاريع الشيف الشهير ييني لوكانتا الواقع في حي بيوغلو الصاخب ويقدم لزواره أشهى المأكولات التركية التقليدية (المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات) وبالطبع لا ننسى القهوة التركية حيث يحرص هذا المطعم على تقديم وجبات تركية تقليدية بلمسات جديدة، مثل تقديم أذواق حديثة وغير مألوفة تزيد من قيمة الطبق، ومن الأطباق التي سيحبها أي زائر لهذا المطعم ؛ مانتي وبودينغ معد بطريقة تقليدية ومعاصرة.
- مطعم Asitane
يقدم هذا المطعم الأنيق، الذي يقع بالقرب من متحف كاريي، أهم الأطباق العثمانية التي تم تصميمها لمطابخ القصر وما يميزه أن القائمة مليئة بالوصفات التي ستغري الجميع، حتى النباتيين لهم نصيب في هذا المطعم ويحتوي على فناء جميل في الهواء الطلق حيث يتم مضاعفة المتعة ويجب على من يذهب إلى هذا المطعم أن يجرب أطباق مثل السفرجل المحشو، أو كباب الأوز، أو كباب المئزر الدهني، والذي يشمل لفائف لحم الضأن ولحم البقر وهذا ما يجعله اكبر مطعم في تركيا
- براسيري سانت ريجيس
عشاق المطبخ الفرنسي لديهم وجهة فريدة للذهاب إليها في اسطنبول، ولكن ما يختلف في هذا المطعم هو أنه يقدم المأكولات الفرنسية بلمسة تركية ويتميز براسيري سانت ريجيس الفاخر بمناطق لتناول الطعام داخلية وخارجية مع إطلالات جميلة على خشب البلوط والنحاس والعقيق وتشمل القائمة مجموعة متنوعة من السلطات والمعكرونة والسندويشات المصنوعة يدويًا بين المقبلات والأطباق الرئيسية، وجرب كرات اللحم سانت ريجيس براسيري، واترك مساحة لتناول طبق حلو ولذيذ مثل كعكة التوت، وبودينغ الأرز، والتيراميسو، وكعكة الجبن الماسكاربوني ويعتبر هذا المطعم اقدم مطعم في تركيا
- مطعم توباز
في توباز، يجتمع أفضل المأكولات المتوسطية والعثمانية، ينضح هذا المطعم بإطلالة ساحرة على مضيق البوسفور في مشهد مثير سيفتح شهية العميل أكثر كما يقدم المطعم قائمتين، واحدة حديثة والأخرى تقليدية وتشمل القائمة الحديثة أطباق مبتكرة مثل كبد الأوز مع التوت البري ومربى الجوز، بينما تعكس القائمة التقليدية الأطباق الكلاسيكية في أطباق مثل الرافيولي التركي مع اللحم البقري والزبادي
أحد أشهر المطاعم في العالم أمام الزبائن العاديين ؛ يقع مطعم المدينة في منطقة تقسيم، ويرجع هذا الطلب إلى المطعم الذي يحتوي على أفضل الطهاة في العالم، بالإضافة إلى قائمة الطعام الغنية بالأطعمة المتنوعة والمشكلة ويكمن جمال هذا المطعم في أنه لا يركز فقط على إعداد وتقديم الطعام بالطريقة العادية، ولكن على العروض النارية والطرق الفنية التي يشارك فيها العميل ويعتبر هذا المطعم من أكبر اسماء مطاعم مشويات في تركيا
- مطعم إليوس للأسماك
مطعم Ilios هو جوهرة مخفية تقع على أرضية مبنى تاريخي بالقرب من Tunel، في نهاية Beyoglu في شارع Istiklal Street وأول ما يلفت انتباه هذا المطعم هو الراحة التي تنبعث من الألوان وديكور المساحة المطلة على مضيق البوسفور، وسوف يذكرك أنك على وشك تناول المأكولات البحرية الطازجة من البحر إلى مائدتك مباشرة كما يقدم المطعم أفضل المأكولات البحرية اللذيذة مع الفواكه والمشروبات المنعشة، ويجب على محبي هذا النوع من الطعام ألا يفوتوا هذه التجربة الذواقة الفريدة وكالات مطاعم تركية.
- مطعم حمدي إت لوكانتاسي
يجمع هذا المطعم بين أفضل أنواع الكباب في المدينة مع الإطلالات الجميلة التي يجسدها القرن الذهبي، دائما مليئة بالزبائن سواء من السكان المحليين أو الزوار، ويعود السبب إلى توفر أشهى المشاوي والبقلاوة
اماكن مطاعم تركيا
وفيما يلي أماكن أفضل المطاعم في تركيا:-
- مطعم 360
من أرقى المطاعم وأكثرها حداثة وشهرة في اسطنبول، يقع على السطح، مما يجعلك تشعر وكأنك تطفو في الهواء، وبجدرانه الزجاجية وإطلالته الكاملة على اسطنبول وتضم القائمة مزيجًا من الأطباق التي تجمع بين النكهات التركية والمتوسطية والهندية والإيطالية، بينما تستمتع بمذاق النوتات الموسيقية التي تضيف إلى سحر وتميز الأجواء.
- مطعم ميكلا
أطباق شهية ومناظر خلابة وخدمة عالية الجودة، هذا ما يعد به مطعم Mikla لجميع زواره، المطعم يعكس خلفية الطهاة الاسكندنافي والأتراك في القائمة، تم التصويت عليه كأحد أفضل المطاعم في تركيا وأكثر ما يثير اهتمام الزائرين في مطعم Mikla هو المنظر البانورامي لإسطنبول من الطابق العلوي من فندق Marmara Pera الأنيق، خاصة المناظر الخلابة التي تمتد إلى آيا صوفيا وقصر توبكابي.
- مطعم كات
من الخارج، قد يبدو هذا المطعم وكأنه مكان بسيط في مبنى سكني في اسطنبول، ولكن بمجرد دخولك المصعد الصغير إلى الطابق الخامس، ستجد مطعمًا على السطح به أضواء خرافية وإطلالة رائعة على مضيق البوسفور وتشمل القائمة التقليدية دجاج ماربيلا متبل بالنبيذ الأحمر مع الخوخ والزيتون، ورافيولي مصنوع يدويًا محشو بالعدس ويقدم مع زبادي بنكهة الثوم
ربما تفيد القراءة..أسعار وكالة الغذائية تركيا اليوم .. هذه الجهات توفرها لك عن بعد
اسماء مطاعم تركيا
وفيما يلي أكبر اسماء المطاعم في تركيا:-
- مطعم كاراكوي جوللو
ستقودك رائحة الزبدة والفستق بشكل لا إرادي إلى هذا المطعم المتخصص في تحضير البقلاوة، وهذا التخصص بدأ منذ عام 1820 وما زال مستمراً حتى الآن وسوف يسعدك تناول البقلاوة التي أعدها هذا المطعم، وهي طبقات رقيقة من عجينة الفيلو بالفستق والزبدة، كل شيء بكميات وعلى أساس وإلى جانب البقلاوة، يتم تقديم مشروب حلاوة منعش للعميل، مثل كوب من عصير الليمون ويعتبر من أهم مطاعم لديها خدمة توصيل
- مطعم Hocapaşa Pidecisi
منذ عام 1964، يقدم هذا المتجر الصغير لعملائه في Sirkeci أطباق شهية، مثل الخبز المحشو باللحم المفروم مع البهارات والطماطم على طريقة البيتزا، وكذلك البسطرمة والجبن والكافورما والجميل أن وصفة الخبز المحشو يتم تحضيرها أمام أعين العملاء في جو من النكهات اللذيذة التي تملأ المطعم.
- مطعم أكدنيز هاتاي سوفراسي
يقع في منطقة أكساراي التجارية، والتي تقع مباشرة بجوار مركز التسوق هيستوريا، يجذب هذا المطعم زواره بمأكولات جنوب شرق تركيا مع بعض الوصفات العربية.
ربما تفيد القراءة.. مصانع في تركيا للملابس.. دليلك لخبراء الشحن والتوريد
اكلات المطاعم التركية
يعتبر الطعام التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، حيث يجمع بين المأكولات العربية والفارسية والكردية والهندية والشركسية والأرمنية ويرجع ذلك إلى تاريخ الإمبراطورية العثمانية التي امتدت أراضيها لتشمل أجزاء كبيرة من أوروبا وآسيا وأفريقيا ولا يوجد شخصان يختلفان في أن الطعام التركي هو أحد أفضل وألذ الأطعمة التي يمكن تذوقها.
- المقبلات
يشتهر المطبخ التركي بثراء المزة، وغالبًا ما يعطي الأتراك نفس الأهمية للمقبلات والأطباق الرئيسية ويتم تقديمها على صينية كبيرة ويتم تناولها على مهل مع بعض المشروبات والكثير من المحادثات وتتراوح أنواع المزة من الساخنة إلى الباردة، وعادة ما يتم تقديم المقبلات الباردة أولاً، تليها المقبلات الساخنة وتختلف باختلاف الأطباق الرئيسية، حيث تتطلب أطباق السمك مقبلات مختلفة عن تلك التي ترافق أطباق اللحوم وكالات مطاعم تركية .
- كوراديس جوفيك روبيان
هذا الطبق عبارة عن طاجن جمبري مطبوخ مع الطماطم والفلفل والفطر وبعض الأعشاب وجبن القشقوان و مزة الجمبري الأبله هي واحدة من أشهر الأطباق المصاحبة لأطباق السمك.
- الخرشوف ميزه zeytinyağlı enginar
تتكون هذه السلطة من قلوب الخرشوف المطبوخة مع بعض الخضروات مثل الجزر والبازلاء وبعض الأعشاب وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- سلطة الأخطبوط أهتابوت Salatasi
تعتبر سلطة الأخطبوط من أفضل أنواع سلطات المأكولات البحرية التركية وتقدم مع قطع الأخطبوط المطهي والفلفل الأحمر والأخضر وأوراق الخس وعصير الليمون وزيت الزيتون ويتم تحضير الدجاج الشركسي بتقطيع صدر الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة وإضافة مرق الدجاج وفتات الخبز والثوم وعصير الليمون وقطع الجوز وتزيين الطبق بالأعشاب والفلفل الأحمر و تعتبر من الأطباق الشركسية العديدة التي تبناها المطعم التركي خلال فترة الحكم العثماني.
- الجرجير في اللبن الزبادي Yoğurtlu Semizotu
تعتبر هذه الوجبة التركية من أسهل وأسرع المزة في التحضير، حيث تؤخذ أوراق الرجلة الطازجة أو الجرجير الطازج ويضاف إليها نوع غني ودسم من الزبادي وفصوص الثوم وتزين بالفلفل الأحمر وغالبا ما تؤكل مع الخبز المحمص الخبز أو بالشوكة حسب الرغبة.
- سارما ودولما
السرما عبارة عن أوراق ملفوفة باللحم، وتتنوع أوراقها من أوراق العنب والملفوف وأوراق السلق كما يتم تقديمه باردًا أو ساخنًا مع صلصة الزبادي أما الدولما فهي من أشهر الأطباق في حوض البحر الأبيض المتوسط وتنتشر بكثرة في تركيا والبلقان والقوقاز والشرق الأوسط وآسيا الوسطى و هي خضروات محشية، وغالباً ما تكون الخضار المحشية من أنواع معينة، مثل الطماطم والفلفل والبصل والباذنجان والكوسا ويوجد نوعان من أطباق الدولما دولما باردة وهي محشوة بالأرز وتقدم مع صلصة الزبادي وزيت الزيتون ودولما ساخنة ومحشوة باللحم وتقدم مع صلصة الطحينة.
- اسكندر كباب
يعتبر من أشهر الأطباق التركية ويطلق عليه ملك الكباب وهو عبارة عن قطع لحم ضأن مشوية وتوضع فوقها صلصة الطماطم الحارة وصلصة الزبادي ويقدم الطبق ساخن.
- أرز بيلاف باللحم بيلافوستو تاس كبابي
بيلاف هو أحد الأطباق المنتشرة في عدة مناطق من العالم، مثل البلقان والقوقاز والشرق الأوسط وآسيا الوسطى وأمريكا اللاتينية والهند وشرق إفريقيا و يوجد هذا الطبق أيضًا في تركيا وهو مصنوع من شرائح الأرز ولحم الضأن يقدم مع الطماطم وصلصة الزبادي، ويؤكل إما ساخنًا أو باردًا وكالات مطاعم تركية.
- مانتي
المانتي من أشهر أكلات تركية مشهورة في إسطنبول، وهي عبارة عن عجينة محشوة بلحم ضأن مفروم مع البصل والفلفل الأسود، وتوضع في قدر خاص ليتم طهيها بالبخار، ويؤكل المانتي مع صوص الزبادي وكذلك صلصة ياجلازي الحارة.
- Iso Ezogelin çorbası
يعتبر هذا الحساء من ألذ وأشهى الأطعمة التي يمكن تناولها في المطبخ التركي، وقد سمي على اسم زهرة بوزك أو عروس ايزو وقد عاشت هذه الشخصية الحقيقية في قرية صغيرة في جنوب شرق تركيا بالقرب من الحدود السورية في القرن الماضي و تزوجت من قريب يعيش في سوريا، وبعد قيام الدولة التركية ورسم الحدود بين الدولتين، وجدت نفسها غير قادرة على زيارة أسرتها وتعيش حياة بائسة وماتت زهرة فقيرة وفي سن مبكرة جدًا، ويقال إنها اخترعت هذا الحساء في أوقات لم تجد فيها ما تأكله ويعتبر هذا الحساء عامل جذب مهم للأتراك حيث يوجد في جميع المطاعم المتخصصة في الكباب التركي والأطعمة التركية التقليدية كما يتكون هذا الحساء من العدس والبرغل والأرز ومعجون الطماطم والثوم والبصل وتعتبر هذه الوجبة من اكلات تركية سهلة
- أمعاء الماعز أو الأغنام محشوة
يعتبر طبق kokurtsi أحد الأطباق التركية المفضلة ويحبون تناوله على مدار السنة ويتكون الطبق من أمعاء الماعز أو الضأن محشوة بأمعاء الضأن كالقلب والرئتين والكليتين ومشوية على الفحم.
ربما تفيد القراءة…شركات تصدير ملابس من تركيا .. إجراءات سريعة من 10 مؤسسات
انشاء مطعم في تركيا
تعتبر دراسة الجدوى لمشروع ما من أولى الخطوات التي يجب اتخاذها في بداية أي مشروع، فهي ليست مجرد أرقام مكتوبة على الأوراق، بل هي دراسة تساعد صاحب المشروع على معرفة متطلبات المشروع في كامل، العوائد المتوقعة منه وبالتالي معرفة الأرباح المتوقعة، ويعتبر مشروع إنشاء مطعم في تركيا أحد المشاريع الاستثمارية المنتشرة على نطاق واسع والتي تحقق نجاحًا واضحًا بعد أن أصبحت تركيا من أفضل الوجهات السياحية في العالم، مع الأخذ بعين الاعتبار أن العامل الرئيسي لنجاح مشروع مطعم أو أي مشروع آخر هو عامل رأس المال، وبعد ذلك تأتي العوامل التي لا تساعد ولا غنى عنها مثل الخبرة والإدارة الجيدة للمشروع.
خطوات دراسة جدوى مشروع مطعم في تركيا:
اختيار المكان المناسب للمطعم ومعرفة تكلفته:
عند اختيار موقع المطعم يجب مراعاة أن يكون في شوارع رئيسية أو شوارع مليئة بالمارة، وتعتبر اسطنبول مكان مثالي حيث يمكن إنشاء مطعم في معظم أنحاء اسطنبول أما بالنسبة للمدن التركية الأخرى، فيفضل اختيار الأماكن المجاورة للجامعات أو السكن الجامعي أو المناطق السياحية في هذه المدن وإيجارات المحلات التجارية في تركيا تتراوح بين 1000-2500 ليرة تركية، ويرتفع وينخفض حسب المدينة والمنطقة التي يوجد بها المتجر، وتعتبر اسطنبول من أغلى المدن من حيث إيجار المحلات، تليها بورصة، ثم أنقرة .
تكلفة السجل التجاري ورخصة البلدية:
نبدأ برخصة البلدية وهي الإجراء الأول والضرورى لفتح مطعم في تركيا، حيث أنه من الضروري التحقق من صلاحية المكان المؤجر في الحصول على رخصة البلدية قبل الشروع في تأجيره وبعد ذلك يمكنك المتابعة لاستخراج سجل تجاري للمطعم، حيث يجب عليك تسجيل نوع النشاط الفعلي، ويتكلف استخراجها حوالي 1500-2000 دولار أمريكي.
- متوسط رواتب عمال المطعم:
ستحتاج بالتأكيد إلى تشغيل مطعمك بواسطة موظفين مدربين جيدًا وذوي خبرة:
شيف د: متوسط راتبه يتراوح بين 2500 و 3000 ليرة تركية ومساعد شيف: يتراوح متوسط راتبه بين 2000 و 2500 ليرة تركية والنادل: متوسط راتب النادل من 1600 إلى 2000 ليرة تركية، ويحتاج المطعم حسب حجمه ونسبة الإقبال بحد أقصى 4 نوادل للمطعم وكالات مطاعم تركية.
المضيف (كومي) باللغة التركية: وهو المسؤول عن استضافة العملاء وتحديد أماكن جلوسهم، ومتوسط راتب المضيف الواحد 1600 ليرة تركية، وعادة ما يحتاج المطعم إلى أكثر من نادل حسب منطقة المطعم والإقبال على بحد أقصى 3 مضيفين ومدير صالون: يبلغ متوسط راتب مدير الصالون حوالي 2500 إلى 3000 ليرة تركية.
مدير المقهى: في حالة وجود مقهى جانبي يقدم المشروبات الساخنة والباردة الملحق بالمطعم، فهذا إجراء متبع في جميع المطاعم العربية كبديل لنظام البار، وهو غير منتشر في الأماكن المزدحمة بالعرب في تركيا، و متوسط راتب مدير المقهى يتراوح بين 2500 و 3000 ليرة تركية.
تكلفة فتح مطعم وتجهيز المطعم من الداخل والخارج:
نحسب تكلفة أعمال الديكور في المطعم لتهيئته لاستقبال العملاء، ونفترض أن المكان واسع لاستقبال 50-60 شخصاً، ثم سنجد تكلفة المصروفات حوالي 100-150 ألف ليرة تركية مقسمة على النحو التالي:
ديكورات الجدران الداخلية في المطعم، وديكورات المطاعم من الخارج، وديكور الأعمدة، والإكسسوارات، ودهانات الجدران من الداخل والخارج ومقاعد فردية وطاولات وكراسي وطاولات جماعية وتكلفة الآلات ومعدات المطبخ في المطعم.
الضرائب المحسوبة على المطعم:
تقوم الحكومة التركية بإعفاء مطاعم تركية والمشاريع الخدمية والشركات بكافة أنواعها من ضرائب كثيرة، وذلك للسنتين الأولى والثانية فقط من تاريخ إنشاء المشروع، وبعد ذلك يتم احتساب الضرائب على النحو التالي:-
8٪ ضريبة المبيعات و20٪ ضريبة دخل تدفع كل 3 شهور وتبلغ التكلفة التقديرية للضرائب لمشروع مطعم في موقع مميز ومطلوب للغاية حوالي 2000 ليرة تركية شهريًا ويعتبر الالتزام بدفع هذه الضرائب من شروط فتح مطعم في تركيا
وهكذا تكون قد تعرفت معنا عزيزي القارئ على أهم وأفضل المطاعم الموجودة في تركيا وكذلك تكون قد تعرفت على كافة المعلومات التي تحتاج إليها لانشاء مطعم هناك وكذلك تكون قد تعرفت على أهم وأفضل الاطباق التركية التي يمكنك أن تقدمها بسهولة وكالات مطاعم تركية.
ربما تفيد القراءة…ارخص ملابس اطفال بالرياض .. 8 أماكن توفرها لك
