تصدير السمك من تركيا.. خدمات عالية الجودة من هذه الجهات

لمن دخل هذا المقال بحثا عن مستشار تجاري متخصص في تصدير السمك من تركيا؛ فإن أفضل مستشار نعرفه افادنا نحن بموقعن هذا وافاد تجار اخرين نعرفهم هو:

تواصل مباشر بالضغط هنا

أما من يبحث عن معلومات وتفاصيل تفيده بهذا المجال فإننا نسرد لكم أدناه المعلومات التي نأمل ان تفيدكم وتشبع تطلعاتكم:

 

تصدير السمك من تركيا

تعد الثروة السمكية الغنية من أكثر الصناعات الغذائية تطوراً في العالم بسبب ارتفاع الطلب على المأكولات البحرية، وكذلك الحال في تركيا، لذا فإن تصدير السمك من تركيا ، أحد أبرز الخيارات التي يمكنك اللجوء إليها من أجل مشروع ناجح، وإن هذا المقال مع منصة «معروف» سوف يمنحك كل ما تريد من معلومات في هذا السياق.

استيراد السمك من تركيا

تُعتبر الثروة السميكة من أهم الثروات التي تشكل جزء أساسي من الاقتصاد التركي، ولقد أدى هذا إلى التوسع في فكرة تصدير السمك من تركيا، حيث تضم تركيا العديد من البحيرات ومناطق صيد السمك في تركيا وكذلك الأسماك المختلفة ذات الذوق المميز.وإن تاريخ الاستزراع المائي في تركيا قصير نسبيًا، وقد بدأ في أواخر الستينيات من القرن الماضي بتربية تراوت قوس قزح (Oncorhynchus mykiss) والكارب الشائع (Cyprinus carpio)، وفي منتصف الثمانينيات، استمرت تربية الدنيس (Sparus aurata) وباس البحر الأوروبي (Dicentrarchus labrax).

 وشهد إنتاج الأنواع الثلاثة الرئيسية وهي أبرز أنواع السمك التركي، وهي تراوت قوس قزح، وباس البحر، والدنيس، زيادة سريعة خلال التسعينيات، وفي عام 2003، بلغ إجمالي الإنتاج البالغ 1659 مزرعة 80 ألف طن / سنة، ومن التراوت وباس البحر والدنيس وبلح البحر والكارب العادي.وتبلغ مساهمة الاستزراع السمكي في تركيا حاليًا في إجمالي إنتاج المصايد حوالي 10-14٪ من حيث الحجم وحوالي 25٪ من حيث القيمة، وتأتي غالبية الإنتاج (حوالي 98 في المائة) من أنظمة الثروة الحيوانية المكثفة؛ ويتم استهلاك التراوت محليا بشكل رئيسي، بينما يتم تصدير 75٪ من أسماك القاروص والدنيس إلى دول الاتحاد الأوروبي، وتُباع جميع منتجات الاستزراع المائي ومنها سمك القاروص تقريبًا كأسماك كاملة طازجة.

تم وضع الهيكل المؤسسي لتنمية الاستزراع المائي تحت سلطة وزارة الزراعة والشؤون الريفية (MARA)، ويتم تنظيم القطاع من خلال لوائح الترخيص والصحة والبيئة، والقانون الأساسي الذي ينظم الاستزراع المائي هو “قانون المصايد رقم 1380″ لعام 1971 و”قانون الاستزراع المائي رقم 25507” الصادر في 24 يونيو 2004.وفي الآونة الأخيرة، تم تأسيس اتحاد منتجي الاستزراع المائي وبدأ في تقديم مساعدة قيمة لتنمية الاستزراع المائي، واكتسبت تركيا حاليًا معرفة وقدرات بحثية كبيرة، على الرغم من أن التنسيق العام لهذه الأنشطة لا يزال مطلوبًا، أصدرت الحكومة التركية مؤخرًا قرارًا يطالب بالتوظيف الإجباري لفنيي الاستزراع المائي في أي مشروع يتجاوز حجمه المحدد، ويمكنك الاستفادة من مزارع السمك التركية إذا أردت إنشاء واحدة ولكن قبلها يجب أن تجري دراسة جدوى مزرعة اسماك.

ومن المعتقد أن المعدل الحالي لتنمية قطاع الاستزراع المائي التركي من المتوقع أن يستمر، وتتمثل نقاط القوة الرئيسية لهذا القطاع في الدعم العام والطلب على الأسماك والعمالة الرخيصة نسبيًان والعوامل المحددة الرئيسية هي: انخفاض تنوع الأنواع والمنتجات ؛ النزاعات على استخدام الموارد ؛ زيادة توافر المياه وقضايا البيئة ورعاية الحيوان.وفيما يتعلق بالإستيراد من تركيا، فعندما تتواصل إلكترونيًا مع أي مصنع أو شركة تركية، عليك أن تدلي بتعليق نيابة عن شركتك وليس بصفتك الشخصية، لأن التواصل مع اسم الشركة وبريدها الإلكتروني يضمن أن الشركة جادة ولذلك تتلقى إجابات سريعة ومقترحات جادة من الشركات.

كما يجب أن تكون خصائص البضائع التي سيتم استيرادها مفهومة تمامًا وأنت تدفع التعريفة الجمركية على شحنتك بعد قرار الاستيراد من تركيا كما يمكنك نقل الشحنة إلى متجر أو مكان آمن، لبيعها للتجار المعتمدين أو البدء في بيعها لتجار التجزئة المستهدفين بمجرد تحريرها.ويصعب تقدير تكلفة الشحن من تركيا إلى أي دولة عربية لأنها تعتمد على وزن وحجم العنصر ونوع النقل جواً أو بحراً، وعادة ما يكون الشحن البحري أقل بكثير من الشحن الجوي، والشحن الجوي دائماً ينخفض عندما يكون الوزن مرتفعًا، ويقاس الشحن الجوي بالكيلوغرام.

ربما تفيدك قراءة : مشروع زراعة الفطر في تركيا ..  6 شركات تدلك على طريق الاستثمار الصحيح

انتاج تركيا من السمك

يعتبر السمك مصدرًا أساسيًا من مصادر البروتين وبديل للدواجن واللحوم، ويفضل الكثير من المستهلكين الأسماك، والأسماك لها تأثير قوي للغاية، إلى جانب أن التجارة في الثروة السمكية تُعد مشروعًا ناجحًا، ومن الضروري في هذا المشروع توفير كميات كبيرة من الأسماك بسعر مغري للسوق المحلي وتزويد عدد كبير من الأشخاص بالأسماك بشكل طازج ويمكن تحقيق ذلك عن طريق بحيرة السمك في تركيا.وتنتشر العديد من المزارع السمكية في العديد من المناطق الساحلية بتركيا، وفي السنوات العشر الماضية، زادت أيضًا أهمية الغواصين العاملين في هذه المزارع، نظرًا للزيادة المطردة في مزارع الأسماك في تركيا، لذا يمكنك الاستفادة من التجربة التركية في المزارع السمكية إذا كنت تريد إنشاء مزرعة أسماك، ولكن عليك في البداية إجراء دراسة جدوى مزرعة اسماك.ويهيمن إنتاج الأسماك على تربية الأحياء المائية التركية، وبلح البحر، الذي يبلغ إنتاجه السنوي أقل من 1000 طن، هو النوع الوحيد المستزرع من الرخويات، وبلغت مساهمة أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية في إجمالي إنتاج الاستزراع المائي مستويات مماثلة بلغت 40217 طنًا لإنتاج المياه العذبة و39726 طنًا للإنتاج البحري، ويهيمن عليها استزراع التراوت في المياه العذبة.

وتنتشر مزارع التراوت في جميع أنحاء تركيا، بينما تتركز مزارع الدنيس وباس البحر، وهي أبرز اسماء أنواع السمك على طول ساحل بحر إيجة الجنوبي الذي يضم العديد من المواقع المحمية المناسبة لرسو أقفاص عائمة تقليدية، ويأتي حوالي 95٪ من إجمالي إنتاج الدنيس والقاروص من منطقة بحر إيجة، أو 45٪ من إجمالي إنتاج الاستزراع المائي في البلاد، وتوفر مقاطعة موغلا في هذه المنطقة 36 في المائة من إجمالي الإنتاج؛ وهي معروفة ليس فقط بسمك الدنيس وباس البحر، ولكن أيضًا بتراوت قوس قزح (Yιldιrιm and Okumus، 2004)، ويوجد في هذه المقاطعة 16٪ فقط من إجمالي عدد مزارع السمك في تركيا، ويتم اجتياح بعض المناطق على طول ساحل بحر إيجة بالمزارع وهناك صراعات مع صناعة السياحة ومستخدمي الموارد الآخرين.وتساهم منطقة البحر الأسود أيضًا بشكل كبير في إنتاج الاستزراع المائي (حوالي 25 في المائة من إجمالي الإنتاج)، تليها منطقة بحر مرمرة والبحر الأبيض المتوسط ​​ومنطقة الأناضول الوسطى، وتراوت قوس قزح هو الأنواع الرئيسية المستزرعة في منطقة وسط الأناضول، ويتم إنتاجه هناك أيضًا على الأرض في المجاري المائية، كما في البحر، في أقفاص، ويعتبر سمك القاروص والكارب الشائع أقل أهمية، ويمكن معرفة كل المعلومات حول السمك الطبيب في تركيامن شبكة الإنترنت.

وتقع غالبية خدمات دعم تربية الأحياء المائية (مصانع الأعلاف وموردي المعدات / الموزعين والاستشاريين) في الجزء الغربي من البلاد، أي على طول ساحل بحر إيجة وحول اسطنبول، ويوجد 15 مصنعًا لتغذية الأسماك تنتج أكثر من 40.000 طن سنويًا؛ ثلث هذه المصانع تنتج أعلاف الأسماك فقط، بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض كبار منتجي علف الأسماك الأوروبيين لديهم وكالات توزيع في الدولة.

• الصيد

وتجدر الإشارة إلى أن الحكومة التركية قد وضعت قوانين مختلفة بشأن الصيد، ومواقع الصيد في تركيا، حيث سبق أن خلال مواسم معينة، خاصة في نهاية الشتاء وحتى نهاية الصيف، تم حظر صيد الأسماك خلالها، علاوة على ذلك، لا يُسمح للأجانب في تركيا بممارسة الصيد كتجارة لأنه لم يتم إضافة أي تشريع لمنح رخصة صيد لغير الأتراك على غرار الأتراك، ويمكنك الصيد في المناطق غير محظور الصيد بها وغير العسكرية بدون أي تصريح طالما كنت من الهواة، وقد يفرض الصيد التجاري للأجانب عقوبات شديدة.

• الأيدي العاملة

وتتمتع تركيا حاليًا بمستوى عالٍ من المعرفة في شكل قوة عاملة ماهرة ورخيصة نسبيًا، وهناك 14 كلية للمصايد وخمسة أقسام من كليات الزراعة توفر التعليم في المصايد (بما في ذلك تربية الأحياء المائية) والعلوم المائية على مستوى البكالوريوس والدراسات العليا، ويتخرج أكثر من 300 طالب من هذه المؤسسات سنويًا، لكن التوظيف في هذا القطاع لا يزال غير كاف؛ ويعمل بشكل رئيسي في قطاع الاستزراع المائي البحري.على الرغم من تحديث أنظمة الثروة الحيوانية، لا تزال احتياجات العمالة مرتفعة، بسبب انخفاض تكلفة هذا العمل، ومع ذلك، نظرًا لأنه لم يتم بعد إنشاء نظام كامل لجمع البيانات، فإن العدد الدقيق للوظائف في قطاع الاستزراع المائي التركي غير معروف حتى الآن، تشير التقديرات إلى أن أكثر من 5000 شخص يعملون في القطاع والأنشطة ذات الصلة؛ كما أن خدمات الدعم الثانوية، أي الغذاء والمعدات والمشورة، تنمو بسرعة وتوفر فرص العمل.

ربما تفيدك قراءة : مشروع مخبز في تركيا .. كل ما تريد معرفته عن خبراء التخطبط

سوق السمك في تركيا

يعتمد الاستزراع المائي التركي بشكل أساسي على الاستزراع المكثف للأسماك، وتقتصر الأنظمة الموسعة وشبه المكثفة على إنتاج بلح البحر والكارب الشائع، والتي يبلغ إجمالي إنتاجها أقل من 1500 طن في السنة، ويمكنك إيجاد ما تحتاج من معلومات عن مزارع سمك السلمون على شبكة الإنترنت، وفي الاستزراع المكثف للأسماك، يتم استخدام أنظمة الاستزراع المختلفة، والأكثر شيوعًا هو إنتاج تراوت المياه العذبة في المجاري المائية الخرسانية، على الرغم من أن بعض المزارع الكبيرة تفضل الأحواض الخرسانية الدائرية الحديثة؛ كما تستخدم الأحواض الترابية للاستزراع المكثف للتراوت، في الخزانا، تتكون الأقفاص المستخدمة في إنتاج التراوت بشكل عام من هياكل خشبية بسيطة مبنية محليًا، بالنسبة للكارب، فإن استخدام الأحواض الأرضية شبه المكثفة هو أكثر الممارسات شيوعًا.

والنظام المكثف الأكثر استخدامًا للدنيس وباس البحر هو القفص العائم، ويمكن أن يكون هذا إما مكعبًا، بقياس 5 × 5 × 5 م، أو دائريًا، أو سداسيًا أو ثمانيًا بقطر يصل إلى 12 إلى 50 مترًا، وفي الآونة الأخيرة، انتقلت المزارع البحرية إلى مناطق أكثر تعرضًا أو خلجانًا ثانوية وتتغير أنواع وأحجام الأقفاص المستخدمة، كما توجد مزارع للدنيس وباس البحر تستخدم الأحواض الترابية، بالإضافة إلى مزرعة أرضية عالية التقنية (معاد تدويرها)؛ كما يمارس الاستزراع شبه المكثف في عدد قليل من البحيرات باستخدام الأحواض الأرضية الكبيرة، والأقفاص التي يتراوح قطرها من 50 إلى 75 م تستخدم لتسمين التونة.

ويوجد في اسطنبول العديد من أسواق الأسماك، ولكن الأكثر شعبية للزيارة السياحية تقع بين منطقتي السلطان أحمد وبيوغلو السياحية، يحدث الحدث الرئيسي في الصباح، عندما تصل قوارب الصيد مع صيد الأسماك الطازجة والزواحف البحرية، وإذا وصلت إلى هناك في منتصف النهار أو في المساء، فستتمكن أيضًا من رؤية مراسم الصيد، وتتعدد أسواق السمك في تركيا، وستجد أبرز الأسواق في اسطنبول، ومن أبرز أسواق اسطنبول

• سوق السمك Eminönü، Eminönü Balik Pazari

يقع سوق السمك Eminönü، Eminönü Balik Pazari في منطقة Eminönü (اسطنبول)، للوصول إلى سوق السمك Eminönü، كل ما عليك فعله هو السير في الشارع إلى يمين البازار المصري، في الواقع، سوق السمك Eminönü عالق في جزء من البازار المصري.سوق السمك Eminönü هو في الواقع سوق غير مخصص للأسماك ولكن للأطعمة المختلفة مثل الجبن والتوابل والفواكه المجففة والزيتون والعسل والشاي أو سوكوك، ويتردد عليه بشكل رئيسي من قبل سكان اسطنبول، ويقدم سوق السمك Eminönü منتجات ذات جودة عالية جدًا وغالبًا ما تكون أقل تكلفة من السوق المصري المعروف أكثر للسياح.

وبالتالي، فمن المستحسن شراء بعض المنتجات مثل التوابل والفواكه المجففة من سوق السمك في Eminönü أكثر من البازار المصري، ويمكنك أيضًا شراء المسرات التركية هناك، وأحيانًا تكون بجودة أفضل من البازار المصري، وفيما يتعلق بساعات العمل، يفتح سوق السمك Eminönü يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 7 مساءً ما عدا يوم الأحد.

• سوق السمك في غالاطة سراي

يقع سوق غالاطة سراي للأسماك، Galatasaray Balik Pazari في منطقة Galatasaray (اسطنبول)، ويتكون سوق غالاطة سراي للأسماك من الشوارع والأزقة حيث توجد متاجر وأكشاك للطعام ومطاعم أسماك، والمنتجات الغذائية المباعة داخل سوق السمك في غالاطة سراي، وخاصة سوكوك، البهجة التركية، الفستق والبقلاوة، ذات جودة عالية جدًا، وإذا كانت لديك الفرصة لطهي الأسماك أينما كنت في اسطنبول، فلا تتردد في شراء الأسماك الطازجة من سوق السمك في غالاطة سراي.وفي هذه الأزقة، ستجد أيضًا العديد من المطاعم المتخصصة في الأسماك وتقدم العديد من المقبلات، كما يمكنك تذوق أسياخ السمك وبلح البحر في المطاعم الصغيرة التي جعلت منها تخصصاتهم.

يفتح سوق السمك Galatasaray يوميًان وللوصول إلى سوق غالاطة سراي للأسماك، يجب أن تذهب إلى شارع الاستقلال في مستوى مدرسة غالاطة سراي الثانوية، ويقع السوق في شارع متعامد مع شارع الاستقلال في هذا المستوى.

ربما تفيدك قراءة : مشروع فلل في اسطنبول .. مساحات متنوعة من 6 خبراء

اسعار السمك في تركيا

زاد إنتاج تربية الأحياء المائية من الأنواع السمكية الرئيسية في تركيا زيادة سريعة خلال التسعينيات، إلا أنه انخفض مرة أخرى في عامي 2001 و2002 قبل أن ينتعش في عام 2003 ليصل إلى 79،943 طن أنتج بواسطة 1،659 مزرعة، يأتي حوالي 51 في المائة من إنتاج الاستزراع المائي من التراوت، وحوالي 26 في المائة من القاروص و21 في المائة من الدنيس، ويتكون الباقي من بلح البحر والكارب العادي، ولا يتم تضمين إنتاج التونة المسمنة (حوالي 1000 إلى 3000 طن) في بيانات الإنتاج.

وبلغت القيمة الإجمالية لإنتاج الاستزراع المائي حوالي 300 مليون دولار أمريكي في عام 2003، ومن هذا الإجمالي، بلغت مساهمة تربية الأحياء المائية في المياه العذبة 35 في المائة، وقاروص البحر 36 في المائة ومن أسماك الدنيس بنسبة 27٪.وفي الأسواق الخارجية، تعمل تركيا بشكل جيد في مجال الأسماك البحرية، وبلغت صادرات القاروص الطازج العام الماضي 10500 طن والدنيس الطازج 11000 طن، وعملائها الرئيسيون هم روسيا وهولندا وإيطاليا.

وفيما يتعلق بأسعار السمك في تركيا، يبلغ سعر الماكريل الملفوف يبلغ 3،5 ليرة، ويصل إلى 10 ليرات في سوق السمك في بشيكتاش، وفي المطاعم على طول مضيق البوسفور بـ 110 ليرات، وانخفض سعر كيلو الأنشوجة من 15 جنيهًا إسترلينيًا إلى 35 جنيهًا إسترلينيًا، بينما ارتفعت تكلفة كيلو البونيتو من 10 جنيهات إسترلينية إلى 15 جنيهاً إسترلينياً، وبلغ سعر كيلو السمك الأزرق 120 جنيهاً و130 جنيهاً استرلينياً.

مطاعم السمك في تركيا

يبلغ استهلاك الفرد من المنتجات السمكية في تركيا حوالي 7 كجم / سنة، لكنه يتناقص باطراد، وتمثل منتجات الاستزراع المائي حوالي 10 في المائة فقط من إجمالي الاستهلاك المحلي من الأسماك، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بمتوسط ​​البيانات العالمية والأوروبية وبالنظر إلى حجم الموارد المائية المتاحة في تركيا، لذلك أظهرت الحكومة التركية بوضوح عزمها على زيادة هذا الاستهلاك من الأسماك عن طريق زيادة الإنتاج، ويبدو أن قطاع الاستزراع المائي يمثل الخيار الوحيد المتاح لتحقيق هذه النتيجة، توجد خيارات قليلة لزيادة إنتاج المصايد الطبيعية.

تتحسن صورة وقبول أنواع الأسماك المستزرعة نتيجة جهود المنظمات الحكومية؛ ومع ذلك، هناك حاجة ملحة لتحسين البنية التحتية للتوزيع على طول سلسلة الإنتاج بأكملها؛ علاوة على ذلك، فإن استهلاك بلح البحر والأسماك السيبرينيدية منخفض لأسباب تتعلق بالتفضيلات الثقافية وكذلك تصور الجودة المنخفضة التي تؤثر على صورتها بين المستهلكين، ويتم تداول تراوت قوس قزح بالكامل تقريبًا في السوق المحلية، بينما يتم تصدير الأنواع البحرية المتوسطية إلى بلدان في جنوب أوروبا، ويتم تسويق الأسماك بشكل أساسي كاملة وطازجة، ويتم استيراد كميات ضئيلة فقط من منتجات الأسماك المستزرعة إلى تركيا، بشكل عام، أسعار السوق، وبالتالي هوامش الربح، آخذة في الانخفاض لجميع الأنواع، وخاصة على مستوى البيع بالجملة، وإذا كنت تبحث عن أفضل مطاعم السمك تركيا وبالتحديد في اسطنبول، فإليك أبرزهم

• Akin Balık – كاراكوي

يقع بجوار ميناء كاراكوي، حديقته في الهواء الطلق تخلق جوًا عائليًا مع إطلالة جميلة على القرن الذهبي، وتم اختياره مرارًا وتكرارًا كواحد من أفضل عناوين الصيادين المحليين من قبل عشاق الطعام، نظرًا لأن المطعم ليس عنوانًا فاخرًا، حيث أن أسعاره معقولة.

• Balıkçı Sabahattin

balikci-sabahattin يقع في منطقة السلطان أحمد، وهو أحد أفضل مطاعم المقبلات والأسماك في المنطقة التاريخية بجودة جيدة على الرغم من أسعارها باهظة الثمن بعض الشيء.

• مطعم Kıyı

kiyi-restaurant يقع في قرية Tarabya على الجانب الأوروبي من مضيق البوسفور منذ عام 1966، يعد المطعم أحد العناوين الكلاسيكية لأفضل مطاعم الأسماك في المدينة، ويمكنك بلا شك مقابلة فنان مشهور أو أحد مشاهير المدينة هناك خاصة إذا ذهبت إلى هناك في المساء، نوصي بالمأكولات البحرية، ويتراوح سعر العشاء بدون مشروبات بين 50 و60.

تصدير المواد الغذائية من تركيا

تتميز تركيا بتصنيع وتصدير العديد من المواد الغذائية للعديد من الدول،  وتشتهر بتصدير السمك من تركيا، لذلك هذا ما سنتحدث عنه أدناه من حيث آلية الاستيراد.

كيفية استيراد المواد الغذائية التركية

مهما كانت الدولة التي أنت منها وتنوي الشراء تركيا، فإن الذهاب إلى هناك هو أسهل وأفضل طريقة للوصول إلى أكبر عدد ممكن من الشركات والمصنعين والأسواق فيما يتعلق بالمواد الغذائية التي ترغب في استيرادها، وبعد ذلك لديك فرصة للبحث عن أفضل البضائع، وعلى الأقل يمكنك الاختيار من أفضل مصدر من العرض للسوق المستهدف وكذلك أفضل تكلفة، لكن يجب أن تعلم أن هذه الطريقة تتطلب بعض المصروفات، على رأسها الحصول على تأشيرة لزيارة تركيا، وكذلك السفر الجوي ذهابًا وإيابًا وفندق للإقامة في الرحلة التي تستغرق من سبعة إلى عشرة أيام.

وأخيرًا .. يجب أن تعلم أن تركيا هي الأفضل إذا أردت أن تصل إلى أفضل إنتاج من السمك واستيراد الاسماك من تركيا والحصول على أفضل إنتاجية بأفضل أسعار على الإطلاق حيث أن تركيا بها إنتاج سمكي كبير وضخم.

ربما تفيدك قراءة : مشروع شقق سكنية في إسطنبول .. 5 مكاتب توفرها لك في مناطق مميزة

المصدر | معروف